冷蔵庫の野菜室で幅を利かせているかぼちゃをサラダにしました。
かぼちゃだけでは寂しいから、ゆで卵と蒸し焼きにした枝豆を一緒に。 今はミックスビーンズのパックとかがあるから、手軽にそういうのを使ってもいいね。 ☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆…☆ かぼちゃ 1/4個 ゆで卵 2個 枝豆 お好みの量 ヨーグルト 大さじ3 塩 少々 胡椒 少々 かぼちゃはレンジで加熱してつぶす。 ゆで卵は粗めのみじん切りにする。 枝豆は乾煎りして蒸し焼きにしたものを鞘から出す。 かぼちゃとゆで卵と枝豆を混ぜ、ヨーグルトで和えて塩と胡椒で味を引き締める。 いっぱい出来たので、アルミカップに入れて冷凍しました。お弁当にポンッと入れるだけで穴埋めの一品です(笑) 順位は揮わないけど参加しています。 応援よろしくお願いしますm(_”_)m
by zitrones
| 2008-08-30 22:09
| おうちごはん
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